不銹鋼熟食鎖鮮真空包裝機的原理:用特殊比例的混合保鮮氣體替換包裝盒內的空氣，使得細菌在該狀態(tài)下休眠或緩慢生長的平衡狀態(tài)，達到抑制菌、微生物生長的目的。同時隔絕氧氣，避免油脂氧化，實現(xiàn)食品感官、口感營養(yǎng)價值都不產(chǎn)生變化，實現(xiàn)保鮮作用。相比傳統(tǒng)真空包裝、冷凍包裝、添加劑保質方式，氣調包裝不讓食品產(chǎn)生物理或化學反應，無添加劑，避免二次污染。氣調包裝的外觀非常美觀，不會像真空包裝一樣發(fā)生將產(chǎn)品擠壓變形，以及外觀皺縮的現(xiàn)象.包裝效果非常好，而且消費者不必借助工具就可以輕松的打開產(chǎn)品包裝。設備使用范圍也非常廣泛：適應于新鮮的果蔬、菌類，各種鹵菜、炒菜、魚肉制品，蛋糕、豆制品，泡菜、腌制品，小龍蝦等休閑食品都可以用氣調包裝機對食品進行保鮮。加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得粘有異物，以免影響封口質量。  加熱棒上，加熱片下的二層粘膏起絕緣作用，當有破損時應及時更換，以免短路。工作時先通氣后通電，停機時先斷電后斷氣。
 

　　不銹鋼熟食鎖鮮真空包裝機的設備要求：
 

　　1、包裝盒內殘留癢率<0.5%(代表設備置換空氣的能力，直接決定了保鮮周期的長短。)
 

　　2、保鮮氣體比例的精度和穩(wěn)定性。(高精度保鮮氣體配比才能保證保鮮期的穩(wěn)定統(tǒng)一)
 

　　3、熱封包裝均一及外觀漂亮(增加產(chǎn)品外觀價值)
 

　　4、高速包裝(降低生產(chǎn)成本)
 

　　5、包裝設備的穩(wěn)定性(減少食品安全的風險，降低維護成本)